Bakvört

Vörtbrödet är en riktig klassiker när det nalkas jul eller högtid. Vörtextrakt, även kallat flytande vört eller bakvört, gör vörtbröden extra goda och bidrar till brödets karakteristiska smak och färg.

Innehåll
Innehåller 350 gram extrakt av mältat och mäskat KORN. Förvaras mörkt och svalt.

Dosering och användning
75 gram används till ca fyra små eller två stora bröd. Det innebär att en flaska räcker till ca 16 små eller 8 stora bröd. Utöver den flytande vörten som är en huvudingrediens, tillsätts också pomeransskal, ingefära, kardemumma och kryddnejlika i vörtbröd.

Vad är vört?
Vört är en ingrediens som används vid ölbryggning. Vörten framställs genom att korn blir fuktade med vatten för att groddas. Denna process avbryts av att malten rostas (mältas) för att därefter blötläggas (mäskas). Vätskan filtreras till vört som sedan reduceras kraftigt till ett trögflytande mörkt rödbrunt extrakt.

Historiskt har vörtbrödet uppskattats för sin sötma och för att det var en välkommen omväxling till det osötade brödet. Tidigare inför de stora helgerna tillsatte man vörten som man hade tillgång till när man bryggde öl. Den gav bröden härlig sötma och lite bitterhet, och de goda bröden bidrog till högtidsstämningen.